بيض مخفوق بالأعشاب .. يعدّ البيض من أكثر الأطعمة الحيوانية استهلاكاً في العالم، حيث استخدمه الإنسان كغذاء منذ آلاف السنين، كما أنّه جزء أساسيٌ من النظام الغذائي الصحي، وهو من المصادر الغذائيّة التي تتصف بسهولة توفّرها، كما يمتاز هذا الغذاء بأنّه أحد أفضل مصادر البروتينات المتوفرة، ويمكن تحضير البيض بعدّة طرق مختلفة؛ مثل السلق، والقلي، وغيرها من الطرق، وينصح باختيار البيض الذي يمتلك قشرة خالية من الشقوق.

المقادير
– البيض : 4 حبات
– حليب : 2 ملعقة كبيرة
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
– النعناع : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
– جبن موزاريلا : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
– الزيت : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
اخفقي في وعاء البيض مع الحليب.
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار ثمّ أضيفي البقدونس والنعناع.
اخفقي من جديد حتى تتداخل المكوّنات.
اسكبي المزيج في المقلاة، خفّفي النار واتركي البيض حتى ينضج.
أضيفي الجبن، واطهي لدقيقة واحدة ثمّ قدّميه ساخناً.