مع كل النكهات الكلاسيكية لفطيرة السمك الشهية، يُصبح من السهل تحضير هذه الوصفة البسيطة لعشاء لذيذ، مع  الجبن الطريّ والبطاطس المهروسة الرقيقة، التي توّفر الغطاء المثاليّ لأفضل فطيرة سمك بالكريمة.

معلومات غذائية
– الكمية تكفي 4 أشخاص
– 10 دقائق للتحضير و40 دقيقة للطهو
– 427 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
– 1 كيلوغرام من بطاطس بيضاء مقشرة ومقطعة
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 250 غراماً من جبن الثوم والأعشاب الطريّ الخفيف جدًا
– 320 غراماً من خليط فطيرة السمك
– 190 غراماً من الجمبري (قريدس) البارد
– حفنة من البقدونس الطازج المفروم
– حليب (اختياري)
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 100 ملل من مرق السمك أو الخضار
– 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة

طريقة تحضير فطيرة السمك
– تسخين الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
– وضع البطاطس في مقلاة كبيرة وتغطتيها بالماء، ثم تركها تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج تماماً.
– تصفية البطاطس وهرسها، مع إضافة القليل من الحليب، ثم تتبيلها بالملح والفلفل.
– في هذه الأثناء، يتم تسخين الزيت في قدر كبير، وطهو البصل برفق لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج، ثمّ إضافة الجبن الطريّ والمرق والخلط جيداً.
– مزج دقيق الذرة مع ملعقتين صغيرتين من الماء البارد، وتقليب المزيج في الصلصة.
– طهو المزيج لبضع دقائق أخرى حتى يُصبح سميكاً.
– إضافة مزيج فطيرة السمك، وطهو المزيج لمدة دقيقتين، قبل تقليب الروبيان (الجمبري) والبقدونس.
– سكب المزيج في طبق فرن وتغطيته بالهريس.
– طهو المزيج لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح ساخناً.