الدكتور فيصل مصلح: إدارة ترامب تُحدث انقلابًا غذائيًا وتعيد الاعتبار للدهون الطبيعية

قال الدكتور فيصل مصلح إن إدارة الرئيس الأميركي دونالد ترامب أحدثت تحولًا جذريًا في المفاهيم الغذائية المعتمدة منذ عقود، في خطوة وصفها بأنها «انقلاب ثوري» في عالم الغذاء، أعاد خلط الأوراق بشأن ما اعتُبر طويلًا أساسيات التغذية الصحية.

وأوضح مصلح أن إدارة ترامب، مع مطلع العام الحالي، فاجأت الأوساط الصحية بإعلان وزارة الصحة الأميركية حملة واسعة ضد الزيوت المهدرجة والأطعمة المصنّعة والحليب قليل الدسم والمنتجات الخالية من الدهون، معتبرة أن هذه الخيارات أسهمت في تدهور صحة الأميركيين على مدى سنوات.

وأشار إلى أن السياسة الجديدة تدفع في المقابل نحو العودة إلى الدهون الطبيعية غير المعالجة، بما فيها الدهون الحيوانية الصحية، مع تركيز خاص على زيت الزيتون، الذي بات يُطرح كعنصر أساسي في النظام الغذائي اليومي.

ولفت مصلح إلى أن هذا التحول يطال نمط الوجبات اليومية، موضحًا أن الإفطار الأميركي التقليدي، القائم على حبوب الكورن فليكس والحليب الخالي من الدسم والتوست المحمّل بالسكر، يُستبدل اليوم بوجبات تعتمد على البيض المقلي بالزبدة الطبيعية، مع الأفوكادو والجبن كامل الدسم.

وأضاف أن التوجه الجديد في وجبة الغداء يركّز على اللحوم والكبدة والخبز الأسمر الكامل، إلى جانب الحبوب غير المقشورة وغير المعالجة، مع تقليص استهلاك الخبز الأبيض والحبوب المكرّرة، وربما الاتجاه إلى الحدّ منها بشكل كامل في بعض المؤسسات.

وختم الدكتور فيصل مصلح بالتأكيد أن إدارة ترامب، على لسان وزير الصحة وعدد من كبار الأطباء، ترى أن الهرم الغذائي القديم أسهم في تدمير صحة أجيال كاملة، ولا سيما بسبب محاربة الدهون الطبيعية والإفراط في استهلاك الحبوب المقشورة والزيوت المكرّرة، معتبرًا أن السياسات الجديدة تمثّل محاولة لتصحيح مسار غذائي استمر لعقود.