- المايونيز
المايونيز عبارةٌ عن صلصة مُحضّرةٌ بشكلٍ رئيسيٍ من البيض والزّيت، يُقدّم مع الأكلات المقليّة والمشويّة وبالأخص مع البطاطا المقليّة والدجاج المشوي؛ لأنّه يُعزّز من نكهة الطّبق. يتوفّر المايونيز في الأسواق بكثرة لأنّ ربّات البيوت لا يُحبذن تحضيره في البيت خوفاً من البكتيريا الموجودة في البيض النيء وخوفاً أيضاً من أن تفوح رائحة وطعم البيض فيها، إلّا أن تحضير المايونيز في البيت يَضمن عدم وجود المواد الحافظة والنكهات الصناعيّة فيها. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير المايونيز بخطواتٍ بسيطة.
إعداد المايونيز
المكونات - أربعة ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- صفاران من البيض.
- كوب من الزّيت النباتي
- رشّة من الملح، والفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من خردل الديجون.
طريقة التحضير
- ضعي صفار البيض في وعاء الخلّاط الكهربائي، أو في محضّرة الطعام.
- أضيفي الخردل، وعصير الليمون واخفقي المكونات إلى أن تتجانس.
- أضيفي الزيت إلى خليط البيض بالتدريج على شكلِ خيطٍ رفيع، وشغّلي الخلاط على سرعةٍ متوسطة إلى أن تحصلي على الكثافة التي تريدينها.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، ثمّ احفظي المايونيز في وعاءٍ زُجاجيٍ محكم الإغلاق لمدّة أسبوع في الثلاجة.
- يُمكن استخدام المايونيز مع سلطات المعكرونة، وسلطة الملفوف، وفتّة الخُضار المقليّة.
