يُعدُّ السمك المعلّب خيارًا شائعًا نظرًا لفائدته في تخزينه بسهولة دون القلق بشأن تاريخ الصلاحية، فضلًا عن كونه حلًّا سريعًا واقتصاديًّا لإعداد الوجبات أو إضافة بروتين إلى الأطباق مثل السلطات أو المعكرونة.

ومع ذلك، يظل السؤال قائمًا حول ما إذا كانت المعلبات تحتوي على مستويات عالية من الملح أو الزئبق تجعلها ضارة للصحة.

وفي هذا السياق، أكدت اختصاصية التغذية ميهايلا بيليك، أن السمك المعلب يستحق اهتمامًا أكبر، مشيرةً إلى أنه مصدر عملي وفعّال ومتاح للأحماض الدهنية أوميغا-3.

وأوضحت أن الأسماك المعلبة مثل التونة، والسردين، والماكريل، والأنشوجة هي خيارات مشبعة وصحية، خاصة إذا تم تناولها في محلول ملحي أو صلصة الطماطم بدلًا من الزيت.

وتحدثت بيليك عن الفوائد الغذائية لبعض المعلبات، مثل السردين، الذي يمكن أن يلبّي احتياجات الكالسيوم للبالغين بفضل وجود العظام الصالحة للأكل داخل العلبة.

كما أكدت أن تناول السردين، سواء الطازج أم المعلب له تأثير إيجابي على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وفي دراسة نُشرت عام 2021 في “جامعة أويك”، وُجدت علاقة بين استهلاك السردين بشكل طبيعي أو معلب في تقليل مقاومة الأنسولين وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، بالإضافة إلى تحسين هرمونات تنظيم عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز مثل الأديبونيكتين.

كما أضافت بيليك أن السردين في صلصة الطماطم قد يحمل فوائد غذائية إضافية، حيث يساعد المكون في تعزيز امتصاص الحديد في الجسم.

وتعدُّ المعلبات أيضًا سهلة الحمل والابتكار في الوجبات السريعة، ما يجعلها خيارًا ممتازًا للمكاتب أو الوجبات السريعة المغذية دون القلق من روائح السمك.

المصدر: Ermnews